厳選された食材

kazuo

浜庄は仕入れる魚、また野菜、みそ,お米に至るまで、地元の漁港、また近所の農家より厳選した物だけを仕入れしております。
浜庄が取引きをさせて頂く農家、鈴木和夫様は古くから有機栽培開発無農薬栽培開発を考え営んでおります。
その鈴木様が国から農林水産大臣賞たる輝かしい賞を頂きました!!

浜庄はその鈴木様のお野菜、お味噌、お米を大事に使わせて頂いております。
食には万全の安全を踏まえ最大限に美味しさを生み出しております。

そして鮮魚も 近隣の大津港、平潟港、九面(ここづら)港より、毎日仕入れして、美味しさを守っております。




新鮮な海の幸

houbou
ほうぼう

kaki
岩牡蠣入荷
7月より岩牡蠣入荷致しました
こぶし大の大きさ、食べると幸せになれますよ!!

tai
本日の大物、鯛
重さ8kg、これはもちろん刺身ですね。
氷じめで1日~2日位於いたほうがおいしいですよ。
ちなみに胸びれを見て下さい、
まだ活きてます。

mako
まこ鰈(かれい)
これは焼くのが一番、でも煮魚もおいしいです。
下のは雑に入るふぐ
まかないでカレーにでも入れてたべますか、、。

zatu
これが言いる雑です、、。
なんて魚達に失礼かな。
網に入る数がそろわない、小さい、安い
などの理由で雑あつかい、、。
でもしっかりおいしいので家族連れのお客様には
山盛りサービスでお出しします、、。

madako
真蛸
重さ16kgありました。
蛸はとにかく良く揉む、、。
洗濯機で塩を入れて、永遠回すか
時には足で踏みます、、。
とにかく揉めば揉む程
茹でた後柔らかくなるのです。